AYAM PANGGANG SAUS TIRAM | ayo-masak.com


Bahan:
1 ekor ayam utuh
1 sdt air jeruk nipis 
1½ sdt kecap Inggris
4 sdm saus tiram
½ sdt merica hitam bubuk
2 sdt saus tomat 
¾ sdt garam
1 sdt oregano 

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kecap inggris, saus tiram, merica hitam bubuk, saus tomat, garam, dan oregano. Diamkan selama 30 menit sambil ditusuk-tusuk agar bumbu meresap.

Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 30 menit sambil sesekali diolesi bumbu rendaman sampai ayam matang. Angkat dan sajikan hangat.

untuk 10 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TERUNG ISI PANGGANG | ayo-masak.com


Bahan:
2 bh terung
500 ml air
3 sdm minyak zaitun
50 g bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
3 bh sosis, potong-potong
60 g kacang merah
2 bh tomat, cincang halus
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt peterseli, cincang
40 gr kacang mete, panggang
2 sdm keju parmesan

Cara membuat:
Belah terung menjadi dua, keruk tengahnya, cincang. Rebus air sampai mendidih, masukkan terung, masak selama 8 menit. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan sosis, kacang merah, terung cincang, dan tomat cincang. Masak sampai semua bahan matang dan kering.

Bumbui garam, merica bubuk, dan peterseli cincang, aduk rata. Terakhir, tambahkan kacang mete.

Masukkan bahan tumisan ke terung yang berlubang. Taburi keju parmesan. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celsius, selama 20 menit.

untuk 6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PAPRIKA ISI TUNA | ayo-masak.com


Bahan:
2 sdm mentega
50 g keju parmesan
100 g tepung roti halus
2 bh paprika, potong bagian atas
2 sdm peterseli cincang

Isi: (aduk rata)
1 kaleng ikan tuna, cincang kasar
50 g tepung roti halus
50 ml susu cair
3 sdm bawang bombai, cincang
2 sdm acar timun, cincang
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 btr telur
1 sdt air lemon

Cara membuat:
Panaskan mentega, masukkan keju dan tepung roti, aduk rata hingga berbutir-butir kasar. Angkat dan sisihkan.

Isi bagian dalam paprika dengan campuran tuna. Taburi permukaannya dengan campuran keju. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.

Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit atau sampai matang. Keluarkan, taburi peterseli. Sajikan selagi hangat.

untuk 2 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ASPARAGUS GULUNG PANGGANG

Bahan:
10 lbr beef bacon 
150 g keju cheddar, potong persegi panjang 
20 btg asparagus, potong 3 cm 
1 sdm mentega asin 
1 sdm oregano 
tusuk gigi secukupnya

Saus Tartar: (aduk rata)
100 ml mayones
50 g acar timun, cincang kasar 
30 g bawang bombai, cincang kasar 
¼ garam
¼ merica bubuk 
1 sdm air lemon 
30 g capers, cincang

Cara membuat:
Ambil 1 lembar beef bacon. Letakkan 1 potong keju cheddar. Tambahkan 2 potong asparagus. Gulung dan sematkan dengan tusuk gigi.

Susun di loyang beroleskan margarin. Oles dengan mentega asin. Taburi oregano.

Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai matang.

Angkat dan segera sajikan bersama saus tartar.

untuk 10 buah

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SAYURAN SAUS JERUK | ayo-masak.com


Bahan: 
1 bh zucchini, potong persegi
1 bh paprika merah, potong persegi
1 bh paprika kuning, potong persegi
50 g kembang kol, petik per kuntum
1 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano

Saus jeruk:
150 ml minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombai, cincang halus
5 bh jeruk manis, ambil airnya
2 sdm air lemon
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
12 btg daun bawang, iris
1 sdt tepung sagu, larutkan

Pelengkap:
100 g kubis merah

Cara membuat:
Saus jeruk: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tuang air jeruk manis, aduk rata. Masukkan sisa bahan kecuali larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mengental. Angkat dan sisihkan.

Campur rata semua bahan. Masukkan ke pinggan tahan panas.

Panggang sayuran di oven 160 derajat selama 10 menit atau sampai matang. Angkat.

Susun kubis merah di atas piring hidangan, taruh sayuran panggang di atasnya dan segera sajikan dengan siraman saus jeruk

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

GRILL BEEF TENDERLOIN TANDOORI WITH AROMATIC RICE | ayo-masak.com


Bahan halus: 
2 sdm paprika bubuk 
2 sdt ketumbar bubuk 
1½ sdt kunyit bubuk 
1 sdm bawang putih bubuk 
2 sdt cabe bubuk
2 sdm jahe giling 
200 ml yoghurt 
2 sdm cuka apel/jus apel 
2 sdm minyak goreng 
2 sdt garam 
3 sdt garam masala spice mix

Bahan: 
500 gr beef tenderloin 
1 sdm lemon juice 
2 sdm unsalted butter (mentega tawar), cairkan 
1 bh bawang bombai merah/putih, potong 4 bagian 
1 bh lemon ½ sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk 
1 daun ketumbar untuk hiasan

Aromatic Rice: 
270 gr beras
3 sdm yoghurt
2 sdm daun ketumbar cincang 
1 sdt jahe cincang 
2 siung bawang putih 
100 ml santan
6 btr cengkih 
1 cm kayu manis 
1 lbr bay leaf
1 ½ sdt ketumbar 
3 sdm minyak goreng 
1 sdt garam 
1 sdt lime juice
500 ml air 
20 gr kacang polong
1 sdm mentega 

Cara membuat: 
Bumbui beef tenderloin dengan garam dan merica hitam. Biarkan 1 jam hingga bumbu meresap. 

Campurkan setengah bagian bumbu halus, aduk hingga rata.

Oleskan pada daging, biarkan hingga 10 menit. 

Panaskan bakaran, bakar beef tenderloin sambil dioleskan sisa bumbu halus, sisihkan. 

Untuk nasi, panaskan minyak dan mentega, tumis jahe, bawang putih, bay leaf, ketumbar, hingga wangi.

Beras Aron: masukan beras, aduk rata, tambahkan air. 

Masukan cengkih, daun ketumbar, kayu manis, garam, lime juice, yoghurt dan kacang polong aduk rata.

Masukkan beras aron ke dalam dandang panas, masak hingga matang. Sajikan beef tandori dengan nasi berbumbu.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

RIB EYE HONEY SAUCE WITH SWEET CORN BASIL


Bahan: 
250 gr rib eye 
2 siung bawang putih, cincang halus 
20 gr bawang bombai, cincang halus

Saus:
6 sdm madu 
½ sdm kecap 
100 gr butter 
1 sdt cuka beras 
1 sdm mustard 
1 sdm gula merah 
1 sdm soy sauce 
1-2 sdt cabai bubuk 
¼ sdt garam
200 ml air 
1 sdt merica hitam

Sweet Corn Basil: 
2 bh jagung manis 
150 ml susu evaporated
100 gr gula 
5 lbr daun basil 
100 ml air 

Cara membuat: 
Bumbui rib eye dengan garam dan merica hitam. 

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

Masukkan bahan saus, kecilkan apinya, masak hingga mengental.

Campurkan semua bahan sweet corn basil, masak hingga jagung matang. Angkat, sisihkan.

Panaskan bakaran, panggang rib eye sambil oleskan bumbu BBQ hingga matang. Hidangkan dengan sweet corn basil.

untuk 6 orang

Tips: 
Bahan yang mengandung asam seperti mustard dan cuka, mempermudah bumbu meresap ke dalam bahan makanan. 

Olesan BBQ diberikan sedikit demi sedikit agar hasil bakaran matang merata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS